料理

サラダ

◆TAPAS

砂ずりコンフィ クミン風味

淡路鶏の砂ずりを、低温で約5時間かけてコンフィに。砂ずりとは思えない柔らかさに仕上がっています。

480円
グリル野菜のマリネ

季節で一番美味しい旬のお野菜をチョイスし、炭火で焼きあげ赤ワインヴィネガーでマリネしました。

480円

◆APPETIZER

新鮮地場野菜たっぷり自家製昆布ドレッシングのサラダ

地場野菜を中心に約10種類。無添加の塩昆布とアップルビネガーを加えてあっさりとした自家製昆布ドレッシング。なるべく無農薬や有機野菜にこだわり、別格のおいしさが感じられる新鮮野菜を提供。

1,000円
チーズとドライフルーツの盛り合わせ

チーズはウォッシュタイプ、ブルーチーズ、ハードタイプの3種から、日替わりでご提供いたします。

1,400円
イタリア産ブッラータチーズと旬のフルーツ

クリーミーなブッラータチーズを贅沢に使った、旬のフルーツが入荷した時だけの幻のメニューです。
ご希望の方はお電話かメールでお問い合わせください。

1,800円
本日のカルパッチョ
 

◆MAIN

カナダ産活けオマール海老の炭火焼き

新鮮なカナダ産の活けオマールを炭火焼きにしました。焼き加減はミディアムレアがお薦め。
※3日前のご予約のみ承っております。

7,000円
神戸牛ランプの炭火焼き

日本3大和牛のひとつ神戸牛。神戸牛のサシは他の和牛と比べ、人肌で溶けるほど融点が低く、あっさりとして胃もたれしにくいと言われてます。
※事前の予約のみ承っております。
※100g~のオーダーとなります。

3,500円
大阪河内鴨の炭火焼き

世界で唯一の、生で食べれる鴨肉です。皮の脂の部分はじっくり炭火で焼き余分な脂をおとし、身の方は表面を強火でさっと高温で焼きあげレアに仕上げました。2019G20大阪の晩餐会にも使われた食材です。

3,200円
子羊炭火焼き ギリシャカラマタオリーブのタプナード

オーダーが入ってから約30分、炭火でじっくり余分な脂を落とし香ばしく焼き上げます。

2,800円
広島県産六穀豚炭火焼 200g

柔らかくてジューシーな肉質の六穀豚を炭火焼きで調理。塩、マスタード、国産レモンで召し上がれ。食材の美味しさを最大限に生かすシンプルな調理法で提供される人気のメニュー。

2,600円
和牛自家製手ごねハンバーグ 300g
2,600円
淡路産鶏もも肉 タイム・ローズマリー

にんにくとローズマリーでマリネした淡路鶏を、鉄板で丁寧に焼き上げた一皿です。表面はカリカリ、中はジューシー、芳しい香りと鶏のしっかりとした味わいが楽しめます。

2,000円
 ・ ・・・パスタは季節によって変わりますので、詳しくはヒトサラをご覧ください。

◆DESSERT

丹波やまぶき卵と讃岐和三盆糖のプリン

カンナンファームさんの丹波奥里の卵やまぶき。 完全自家配合、人間も食べられるこだわりの餌で育てた健康な鶏から産まれる卵。 古き良き時代の80数年前の卵を再現。 卵の臭みもなくプリンの概念を覆す逸品。

400円
シチリア産アーモンドと播磨生はちみつのフィナンシェ
300円
テイクアウトのお菓子もご用意しております。  
※表示価格はすべて税抜きとなっております。

 

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